Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier en mens. Biologische voeding wordt anders geteeld dan de meeste voeding, biologische landbouw is erg milieuvriendelijk. Bij de niet-biologisch akkerbouw wordt kunstmest gebruikt, bij biologische akerbouw dierlijk mest.
Er zijn bepaalde normen vastgesteld voor wanneer een product biologisch genoemd mag worden, deze gelden in heel de Europese Unie. Het instituut Skal controleert of ze worden nageleefd.
Als de producten zijn goedgekeurd krijgen ze het EKO-keurmerk, dan kan je in de winkel zien wat biologisch is en dan weet je zeker dat het die kwaliteit heeft.
In biologische producten is slechts een beperkt aantal additieven van natuurlijke oorsprong toegestaan. Zo zijn de meeste kleur-, geur- en smaakstoffen verboden. Voor bijna alles is een biologische variant, van brood en groente tot wijn en chocola. Eigenlijk alles wat uit planten en dieren voortkomt.
Onderzoek naar individuele producten laat zien dat biologische producten in het algemeen minder resten van bestrijdingsmiddelen bevatten en soms minder nitraat. In sommige biologische producten zijn hogere gehaltes gemeten aan vitamines en mineralen.
Het is nog niet bewezen maar veel mensen geloven dat biologische producten ook gezonder zijn. Vaak kopen mensen ook biologische producten omdat het lekkerder smaakt.
Ook een keer koken met biologische producten?
Probeer dan eens ons heerlijke recept:
Pappardelle Agli Agrumi Di Sicilia
Ingredienten:
• 350 gram verse tagliatelle
• 2 el lichte olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 6 el kappertjes
• 2 stuks ansjovis
• 2 verse rode pepers
• 2 el geraspte kaas
• 1 el geraspte sinaasappelschil
• 1 el citroensap
• 1 mespunt zwarte peper
• Zelf geraspte Parmezaanse kaas
Bereiden:
Kook de tagliatelle al dente. Bak de knoflook, kappertjes en ansjovis 1 minuut. Voeg dan de pepers, sap en rasp toe en laat het nog 1 minuut doorbakken. Klop een deel van de citroensap met de olijfolie en Parmezaanse kaas tot een dik, romig mengsel. Voeg er nog wat zout, peper en nog wat citroensap naar smaak toe. Voeg dit mengsel bij de warme, uitgelekte pasta en roer de tagliatelle totdat alle slierten omgeven zijn met het mengsel. Giet de pasta weer af en meng het dan met de knoflookmengsel en kaas
Met Parmezaanse kaas erover en dan… Eet Smakelijk!!!
